Une boisson de saison : le vin chaud

C’est la boisson des marchés de Noël mais aussi de toute la période des fêtes.
Sa réalisation est facile.
Alors si vous désirez la réaliser vous-même, vous trouverez ci-après une recette parmi les plus communes.

Ingrédients :

• 1 bouteille de vin rouge (un vin assez fruité, comme un Merlot)
• 1 orange (non traitée)
• 1 pomme (facultatif)
• 4-5 bâtons de cannelle
• 5-6 clous de girofle
• 3-4 étoiles de badiane (anis étoilé)
• 100 g de sucre (ajustez selon vos goûts)
• 1 gousse de vanille (facultatif)
• 1 petit morceau de gingembre frais (facultatif)

Instructions :

1. Préparer les fruits :
Lavez l’orange et la pomme. Coupez l’orange en tranches fines et pelez la pomme puis découpe en quartiers.

2. Faire chauffer les épices :
Dans une grande casserole, versez le vin et ajoutez les épices (cannelle, clous de girofle, badiane, vanille, et gingembre si utilisé).

3. Ajouter les fruits et le sucre :
Ajoutez les tranches d’orange et les morceaux de pomme dans la casserole. Saupoudrez de sucre (vous pouvez en ajuster la quantité selon votre goût).

4. Chauffer doucement :
Faites chauffer à feu moyen-doux sans porter à ébullition. Laissez le vin chauffer pendant environ 20 à 30 minutes. Veillez à ce qu’il ne bout pas.

5. Goûter et ajuster :
Goûtez le vin chaud pour ajuster le sucre et l’intensité des épices. Si vous souhaitez un goût plus fort, vous pouvez laisser infuser un peu plus longtemps.

6. Filtrer et servir :
Retirez la casserole du feu. Filtrez les épices et les fruits (facultatif) avant de servir dans des tasses ou des verres résistants à la chaleur.

Servez bien chaud, idéalement avec un bâton de cannelle ou une tranche d’orange pour décorer. Vous pouvez également ajouter un peu de rhum ou d’armagnac pour un vin chaud encore plus festif.

> Nota : les vins locaux se prêtent bien à cette réalisation. Mais on préférera certainement des vins plus courants car l’ajout de tous ces ingrédients peut altérer leur dégustation.

D’autres boissons du passé redeviennent populaires. On pourra citer notamment « l’Hypocras » , boisson aux épices en usage dans le Moyen-Age.

Les apéritifs « maison » sont aussi largement consommés en Loudunais.
Et chacun a sa recette selon les saisons. N’oublions pas aussi les traditionnelles recettes de « Ratafias » (comme celui d’abricots ou de raisin Muscat).