Cadeau à ramener de votre séjour : pensez au Broyé du Poitou

En vacances ou de passage, on se demande souvent quoi ramener comme cadeau ou souvenir.
N’hésitez pas. Le broyé du Poitou est un bon choix.
C’est aussi un bon gâteau a rapporté de votre séjour en Loudunais dans les appartements meublés de Melusina.
Lorsque que je vais voir ma famille et mes amis dans le sud, je ne manque pas d’en amener. Et ils en re-demandent !

Je vous propose de découvrir l’histoire du broyé du Poitou ; ainsi de la recette traditionnelle.

Le broyé du Poitou est une spécialité pâtissière traditionnelle de la région du Poitou.
Elle est très populaire à Loudun.
Cette galette épaisse, ronde et savoureuse est aussi connue pour ses ingrédients simples.

Histoire du Broyé du Poitou

Le broyé du Poitou remonte à plusieurs siècles.
À l’origine, cette galette était préparée pour les fêtes et les grandes occasions, comme les mariages ou les récoltes.
Elle tire son nom du verbe broyer, qui signifie “écraser” ou “broyer”, en référence à la manière de la déguster. Traditionnellement, lors des événements familiaux, la galette était placée sur la table et les invités se relayaient pour la casser avec la main, ce qui en faisait un moment de convivialité.
Le geste de casser le broyé symbolisait l’unité et la joie collective.

Le broyé du Poitou est une galette rustique, simple et nourrissante, qui a su traverser les époques et est devenue un véritable emblème de la région.

Si vous désirez la réaliser vous-même, voici la recette.

Recette du Broyé du Poitou

Recette traditionnelle pour préparer un broyé du Poitou à la maison :

Ingrédients :

• 250 g de farine
• 125 g de beurre ramolli
• 100 g de sucre
• 1 œuf
• 1 pincée de sel
• 1 sachet de sucre vanillé (facultatif)
• 1 à 2 cuillères à soupe d’eau (si nécessaire)

Préparation :

1. Préparer la pâte :
Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre, et la pincée de sel. Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et travailler la pâte du bout des doigts pour obtenir un mélange sableux.
2. Ajouter l’œuf :
Incorporer l’œuf et, si nécessaire, un peu d’eau pour que la pâte se forme en une boule homogène. Elle doit être souple et non collante.
3. Façonner la galette :
Étaler la pâte sur une surface légèrement farinée pour former un cercle d’environ 20 cm de diamètre. La pâte doit être assez épaisse (environ 1 à 1,5 cm d’épaisseur). Placer la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
4. Cuisson :
Préchauffer le four à 180°C (th.6). Enfourner la galette pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.
5. Déguster :
Le broyé du Poitou est généralement cassé à la main et partagé en morceaux. Traditionnellement, il n’est pas découpé à l’aide d’un couteau, ce qui fait de ce gâteau un moment de partage et de convivialité.

Le broyé du Poitou est un gâteau simple mais délicieux.

Pas envie de le faire vous-même ?
Lors de votre séjour dans la Résidence Melusina de Loudun, rendez-vous dans les boulangeries-pâtisseries.
A deux pas, par exemple : La boulangerie-pâtisserie « PETIT » qui en propose de divers formats selon le nombre de gourmands !
Cela dit, vous disposez de la recette si vous désirez la faire vous-même à votre retour à la maison !